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  • 17/05/2012»
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Dal 1965... Passione e Qualità


La nostra azienda nasce nel 1965 da un’intuizione di Raffaello Marilli tesa a migliorare il lavoro artigianale di pasticceria.
L’idea era di fare in modo che i pasticceri non si accontentassero di semplici prodotti, ma che andassero alla ricerca e facessero uso solo delle migliori materie prime per arrivare ad ottenere dolci sempre più buoni e di più alta qualità.

Le nostre origini sono state modeste: la prima sede non aveva a disposizione che un piccolo e scomodo (per l’accesso) magazzino nel quartiere di Rifredi a Firenze, ma è da lì che, grazie alla passione e al molto lavoro del nostro fondatore, l’azienda mosse i primi passi che in pochi anni la portarono ad un crescente successo e che le consentirono di ingrandirsi nei nuovi spazi trovati a Scandicci.
La sede di Scandicci, fin da subito, è diventata un riconoscibile punto di riferimento per i laboratori di pasticceria, e così è stato per oltre trent’anni.

Il grande impegno e la forte passione posta nella ricerca di prodotti di eccellenza da proporre alla lavorazione pasticciera è passato da padre in figlio, e sono appunto adesso i figli che con immutato entusiasmo dirigono l’azienda.
È quindi nel rispetto delle nostre origini e della nostra storia che la società prosegue nel ricercare collaborazioni con i maggiori e più importanti gruppi del settore, con marchi di prestigio come Menz & Gasser, e Bayo, azienda con la quale proficuamente collaboriamo fin dalle nostre origini.
Altri brand importanti come Friesland, Spigadoro, Molino sul Clitunno, Komplet sono oggi arrivati a completare la nostra offerta.

La costante ricerca dell’eccellenza in ogni aspetto del prodotto, dalla piacevolezza del gusto alla qualità delle materie prime impiegate, trova la sua lontana origine negli esordi del nostro fondatore che ha per molti anni esercitato in prima persona, come canditore, il lavoro di produzione dolciaria: la «Marilli» per prima cosa, a cominciare dall’immediato dopoguerra, è stata una società di produzione di canditi di ottima qualità, che si è distinta come stabile fornitrice di Sapori e Pepi.

Attualmente la nostra sede si trova a Prato, dove possiamo usufruire di nuovi e più ampi spazi e dove le nostre attività si sono ulteriormente allargate a settori diversi da quelli da noi tradizionalmente praticati.
In questa direzione, l’attività di commercializzazione di materie prime è stata affiancata da altre attività, quali il commercio di macchinari ed attrezzature per pasticceria e, grazie alla disponibilità di spazio, dalla creazione di un piccolo laboratorio nel quale grandi aziende internazionali, come Backaldrin, Komplet, Caffarel, Menù e Friesland Campina (marchio DEBIC), periodicamente possono tenere corsi e dimostrazioni.
Ultima nata tra le nostre attività, è l’avvio di una produzione di alta qualità di prodotti lievitati che vanno dal panettone alla colomba, al pandoro.

Questa breve storia narra di cambiamenti e della volontà di rimanere sempre in sintonia con l’attualità; ciò che comunque, al di là di tutte le trasformazioni, è sempre stato ed è rimasto costante fino a costituire la cifra della nostra tradizione, è la passione ed il gusto nel ricercare sempre e comunque la qualità del prodotto.

M. M.